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久しぶりに今日の花便り 「柚子」

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誰も戦争など望んでいません。それは私とて同じです。しかしながら戦争のない世の中にする為に武器を持たねばならない矛盾を人は背負わなければならないのです。


柚子 Yuzu
ユズの名前は、中国語の柚(ユ)の実(ズ)を意味する柚子(ユウヅィ)に由来するといわれている。

春の花。花色は白。

ユズの花言葉
花言葉の「健康美」は、ユズが深い緑色の葉に映える白い花を咲かせ、さわやかな香りの黄色い果実を結実することを象徴したものであるといわれている。

「健康美」「汚れなき人」「恋のため息」

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ユズ誕生花

5月25日、12月31日



ユズの利用

果汁

日本料理ではユズの果汁を調味料として、香味や酸味を加えるために用いる。また、皮も香辛料、薬味として使用される。近年ではフランス料理を始めとした西洋料理でもユズの使用が広まりつつある。

柚子胡椒

九州地方で調味料として使用される柚子胡椒。柚子の皮に青唐辛子と塩を混ぜて作られる。鍋料理、味噌汁、刺身などの薬味として用いられる。

香水

ユズ独特のさわやかな香りを楽しむため、香水にも使用されている。

柚子湯

江戸時代から冬至にユズを浮かべた湯舟に入浴する習慣がある。昔から「ゆず湯に入れば風邪を引かない」といわれているが、実際に血液の流れを良くする血行促進効果があり、風邪の予防だけではなく、冷え性や神経痛、腰痛などをやわらげる効果があるとされている。



ユズの季節・開花時期

旬の季節: 春
開花時期: 5月~6月



名称・原産地

科・属名: ミカン科ミカン属
学名: Citrus junos
和名: 柚子(ユズ)
別名: 本柚子(ホンユズ)
英名: Yuzu
原産地: 中国

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夢はいつもかへつて行つた 山の麓のさびしい村に
水引草に風が立ち
草ひばりのうたひやまない
しづまりかへつた午さがりの林道を

うららかに青い空には陽がてり 火山は眠つてゐた
──そして私は
見て来たものを 島々を 波を 岬を 日光月光を
だれもきいてゐないと知りながら
語りつづけた……

夢は そのさきには もうゆかない
なにもかも 忘れ果てようとおもひ
忘れつくしたことさへ 忘れてしまつたときには

夢は 真冬の追憶のうちに凍るであらう
そして それは戸をあけて 寂寥のなかに
星くづにてらされた道を過ぎ去るであらう

      立原道造














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